2021年全球苹果供需现状及进出口分析：中国产销苹果全球第一[图]

苹果李海霞 2022-10-01 09:31 来源：

一、苹果产量

苹果，是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落。苹果能够适应大多数的气候，在南北纬35-50度之间是苹果生长的最佳选择。苹果需要1000-1600的单位热量和120-180天的无霜冻天气。白天暖和，夜晚寒冷，以及尽可能多的光照辐射。苹果在开花期和结实期，如果温度在-2.2 ℃至-3.3 ℃之间，便会对产量造成影响。与其它落叶作物相比，苹果开花较迟。因此减少了遭受霜冻的概率。

从整体看，全球苹果产量呈波动上升趋势。2018年全球苹果产量有所下滑，其主要原因是作为主产区的中国，于2018年受到倒春寒与极端天气的影响。西部黄土高原产区（陕西、甘肃和山西）的苹果产量严重下降。

2015-2021年全球苹果产量情况

资料来源：美国农业部、整理

根据美国农业部，可将苹果产量按用途划分为商业产量与非商业产量，2021年全球97%苹果作为商用。

2015-2021年全球苹果细分用途产量

资料来源：美国农业部、整理

中国是全球苹果最大产区，2021年达4500万吨，全球占比为55%。目前，陕西是中国苹果种植面积最大、产量最高的苹果大省，苹果种植面积1100万亩，产量占到中国四分之一、世界七分之一。陕西浓缩苹果汁产量和出口量全国第一。此外苹果还在中国辽宁、河北、山西、山东、陕西、甘肃、四川、云南、西藏栽培。其次为欧盟，2021年苹果产量为1188万吨。波兰是欧盟第一大、全球第三大的苹果生产国。得益于有利的气候环境，波兰培育出了许多不易感染真菌病毒且可以长途运输的苹果品种。

2021年全球苹果产量分布格局

资料来源：美国农业部、整理

二、苹果消费量

苹果是我们公认的健康水果，其中含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质等等营养物质，苹果中含有的多酚能有效地抑制癌细胞的增殖，还有黄酮类物质是一项高效抗氧化剂，可以清理血管杂质而且能够减少获得癌症的概率，并且苹果味道酸甜可口、肥嫩多汁、口味清香使得大家非常的喜爱。随着收入增加以及人口增长，加上促进健康、均衡营养的营销项目激增，整体上看，全球苹果消费量呈波动上升的过程，2017-2018年略有下滑，2021年全球苹果消费量达到8120.8万吨。

2015-2021年全球苹果消费量情况（万吨）

资料来源：美国农业部、整理

中国、欧盟、土耳其是2021年全球苹果消费的前三大地区，消费量分别为4404万吨、1114万吨、390万吨。在中国，富士品种的苹果占45%，色泽艳丽酸甜可口，为中国消费者最喜爱苹果品种，其次为嘎啦、黄元帅等。购买用途主要为家庭食用，年轻人喜爱果肉清脆质地的苹果，而老年人喜爱绵软质地的苹果。在德国，不同年龄段对不同品种的消费不同。嘎啦苹果在每个年龄段都备受宠爱，而艾尔斯塔苹果（质地松软）更受65岁以上人士的青睐。

2021年全球苹果消费量分布格局（万元）

资料来源：美国农业部、整理

三、苹果进出口情况

苹果进口量整体上呈波动下降的趋势， 2020年因新冠疫情爆发，苹果的进口受到了重创。2021年全球苹果进口量为632.2万吨。

2015-2021年全球苹果进口量情况（万吨）

资料来源：美国农业部、整理

俄罗斯、伊朗、印度是全球苹果进口前三的国家，进口量分别为48万吨、46万吨、43万吨。俄罗斯人消费的水果中，有三分之一是苹果，平均每人每年要吃掉13公斤的苹果。苹果深受俄罗斯人喜爱，在俄餐里，著名的苹果美食有苹果鸭、烤苹果、煎苹果片、炸苹果圈、拔丝苹果、苹果沙拉、苹果馅饼、苹果奶油布丁等等。

2021年全球苹果进口TOP10地区（万吨）

资料来源：美国农业部、整理

全球苹果出口整体上呈波动下降趋势，2018年由于苹果减产，全球苹果出口价格大涨，导致全球苹果出口量显著下降，出口量仅为612.8万吨。2021年全球苹果出口量为655.4万吨，同比下降1%。

2015-2021年全球苹果出口量情况（万吨）

资料来源：美国农业部、整理

欧盟是全球苹果出口最大地区，出口量为107万吨，波兰是欧盟苹果产销大国，波兰苹果拥有健康营养的优点，口味酸甜，色泽美丽，表皮光滑，完美地满足了亚洲客户的高要求。波兰苹果被出口到了世界上76个国家，其最主要出口国是波兰东部邻国俄罗斯。中国苹果出口量为103万吨，中国苹果的主要出口省市为山东省、甘肃省、云南省、山西省等。

2021年全球苹果出口TOP10地区（万吨）