2023年中国海苔市场分析：市场竞争日趋激烈，CR5市场占有率不足35%[图]

海苔李玲玲 2023-11-08 09:10 来源：

内容概况：2022年中国海苔产量和需求量分别达28985吨和23487吨，与此同时，产品价格也增幅明显，2022年中国海苔市场均价达181.5元/千克，随着中国紫菜深加工产业的快速发展以及主要海苔生产加工企业市场推广力度的加强，中国消费者对海苔产品的认知度逐步提升，中国海苔产销将继续保持增长趋势。

关键词：海苔市场现状、海苔竞争格局、海苔发展趋势

一、概述

海苔是一种食用海藻，通常是红藻或绿藻，经过加工后成为一种薄而坚韧的片状食品，广泛用于日本料理中，特别是寿司。海苔是一种多样性丰富的食材，目前市场上常见的海苔产品主要包括调味海苔、烤海苔等，每种都具有其独特的风味和用途。

中国海苔行业发展历程可以追溯到古代，在近几十年内，中国海苔行业经历了从传统手工制作到现代工业化生产的发展过程，它在技术、质量控制和产品创新方面取得了显著进展，中国海苔产业在国内外市场上都具有重要地位，为人们提供了多种口味和用途的海苔制品。

二、市场政策

海苔属于食品生产行业，近年来，为推进海苔食品行业的规范化发展，结合该行业的具体情况，国家相继出台了若干行业管理规定，主要包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品流通许可证管理办法》、《散装食品卫生管理规范》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品召回管理规定》等。

三、产业链

海苔由紫菜加工而成，因此，海苔产业链上游环节主要包括紫菜、加工设备等，中游环节主要是紫菜加工，下游环节主要是终端消费，包括餐饮、食品加工行业以及个人消费者。

中国紫菜养殖的历史虽然悠久，随着养殖技术的不断改良，近年来中国紫菜不论质量还是产量都取得较大突破，2022年中国紫菜养殖面积共计70.5千公顷，紫菜产量完成21.2万吨，从产区分布来看，中国紫菜产业主要分布于江苏、浙江、福建、山东和广东等省份的沿海地区，据中国渔业年鉴统计，2021年江苏省紫菜养殖面积38087公顷，占全国紫菜养殖总面积的56%。

相关报告：发布的《2024-2030年中国海苔行业竞争现状及投资战略》

四、发展现状

海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助，海苔集营养与美食于一身，深受广大消费者的喜爱，2022年中国海苔产量和需求量分别达28985吨和23487吨，与此同时，产品价格也增幅明显，2022年中国海苔市场均价达181.5元/千克，随着中国紫菜深加工产业的快速发展以及主要海苔生产加工企业市场推广力度的加强，中国消费者对海苔产品的认知度逐步提升，中国海苔产销将继续保持增长趋势。

受益于市场需求的增加以及产品价格上涨，2022年中国海苔行业市场规模增至42.64亿元，其中，调味海苔占比高达71.99%，烤海苔约占20.63%，其他海苔占比约为7.38%，未来，随着人们生活质量的提高，消费者对于海苔的消费量也越来越高，中国海苔的市场前景可期。

五、竞争格局

海苔产品，作为“舶来品”，海苔绿色健康的特点和咸鲜酥脆的口感迎合了中国消费者的需求。作为新兴的零食黑马，这两年海苔在国内可谓是经历了大爆炸，各种品牌就像雨后春笋一样，越来越多的企业参与其中。其中，波力海苔和美好时光海苔早已分别在1993年和2004年面市，目前处于市场领先地位。此外，国内的三只松鼠、良品铺子、百草味等企业已经布局全产业链、全品类，也推出了海苔等健康化的零食产品，且均打出了“保鲜”的健康牌，主推健康食品海苔。一直发展缓慢的国内海苔市场呈现爆发式增长，多个品牌、多种口味的海苔产品涌入市场，海苔行业也由此进入了激烈竞争的时代。目前，国内海苔市场竞争日趋激烈，行业CR5市场占有率不足35%。

六、发展趋势

随着人们对健康食品和富含营养的食品的需求增加，海苔作为低卡路里、富含维生素和矿物质的食材，受到了广泛的欢迎，此外，中国寿司文化的兴起也为海苔的消费提供了强大的支持。未来，中国海苔行业未来发展前景良好，受益于国内外市场需求的增长、技术创新、可持续性关注和健康饮食趋势，中国的海苔制造商有望继续扩大其市场份额，并满足不断增长的全球需求。