趋势研判！2025年中国外卖O2O行业政策汇总、发展现状、竞争格局及发展趋势分析：用户规模不断增加，行业发展前景广阔[图]

内容概要：近年来，随着人们生活节奏的加快，消费者对于便捷、高效用餐方式的需求日益增长。忙碌的上班族无暇准备午餐和晚餐，学生群体在课余也更倾向于选择外卖解决就餐问题，家庭聚餐等场景下，外卖也因其丰富的菜品选择和便捷的配送服务成为热门选择。除了市场需求的释放外，技术支撑也是推动外卖行业发展的重要因素。互联网的普及和移动支付的便捷性为外卖行业的发展提供坚实的技术基础。消费者通过手机应用程序即可轻松浏览菜单、下单支付，同时，商家也能更高效地管理订单和库存。外卖平台借助大数据和人工智能技术，实现了精准的菜品推荐、订单预测以及配送路径优化，提升了用户体验和运营效率。据统计，2017-2023年中国餐饮外卖市场规模保持持续增长，2023年市场规模达到11966亿元，同比上涨7.2%。

相关上市企业：美团-W（03690）、阿里巴巴-W（09988）、百胜中国（09987）、同庆楼（605108）、周黑鸭（01458）、五芳斋（603237）、味千(中国)（00538）、呷哺呷哺（00520）、紫燕食品（603057）、全聚德（002186）等。

相关企业：上海拉扎斯信息科技有限公司、北京星选科技有限公司、金拱门(中国)有限公司、北京到家时代餐饮管理有限公司、郑州时空隧道信息技术有限公司、北京闪送科技有限公司、达疆网络科技(上海)有限公司等。

关键词：外卖O2O、餐饮行业、网民规模、市场规模

一、外卖O2O行业相关概述

‌‌‌外卖O2O是指以互联网为媒介，借助互联网信息平台连接消费者与线下餐饮企业，以外卖资源整合为核心，以用户需求为导向，为用户提供丰富的外卖信息以及便捷的外卖服务，使用户可以足不出户进行线上订餐，并享受外卖服务；同时为餐饮企业提供新的销售和营销渠道，实现营业规模扩张的新型商业模式。

目前，外卖O2O的基本模式主要包括专业配送模式、众包配送模式、混合配送模式。其中，专业配送模式是由平台为提高外卖订单的配送质量而自建配送团队的模式，配送员是平台的正式员工，上岗前接受全面的培训，由平台对其进行统一管理，工作时间稳定。众包配送模式即为发单人通过平台发布配送需求并向平台支付运费；平台向附近的骑手通知巧单任务；接单人自由选择接单，并按平台规定的时间将标的物由发货地送达目的地，从而获得收入。混合配送模式，即商户选择平台配送模式，但实际配送作业中使用专业配送和众包配送两种模式完成订单配送作业。混合配送模式可以减轻外卖高峰时期平台专业配送的作业压力，同时降低平台整体配送成本。

近年来，外卖O2O行业快速兴起，在促进消费、保障民生、扩大就业等方面发挥着越来越重要的作用。对此，国家将加强鼓励引导，进一步营造良好营商环境，提升行业发展水平和支撑带动能力，同时也督促企业守好食品安全、配送安全等底线，推动行业健康有序发展。如2023年6月发布的《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》中，提出网络餐饮平台要进一步压实外卖餐品配送环节安全主体责任，履行食品安全法律法规规定的义务。完善平台外卖送餐服务管理规范，加强食品安全培训，进一步规范外卖送餐行为。2024年12月发布的《零售业创新提升工程实施方案》中，提出支持到店与到家协同发展，推广线上线下融合的即时零售（平台下单+就近配送，门店下单+即时配送），探索“店仓一体”“预售＋集采集配”等新模式。

二、外卖O2O行业产业链

从产业链来看，外卖O2O行业上游是指餐饮商户及外卖骑手，餐饮商户主要提供正餐、小吃、奶茶等；外卖骑手负责将食品从餐饮商户送到消费者手中，他既可以是众包平台的自由职业者，也可以是外卖平台的自营员工。中游是指外卖平台，这是外卖O2O行业的核心，包括饿了么、美团等综合性外卖平台，以及肯德基宅急送等垂直型外卖平台。这些平台通过提供线上订餐、支付、配送等一站式服务，连接餐饮商户和消费者。下游消费者是外卖O2O行业的终点，其需求直接影响行业的发展。

在消费市场日益多元且活跃的当下，餐饮行业作为与人们生活息息相关的领域，近几年消费需求持续释放。从城市到乡村，各类餐厅如雨后春笋般涌现。大型商业综合体中汇聚了国内外知名餐饮品牌，成为消费者聚餐、休闲的热门场所。同时，街边小店凭借独特风味和亲民价格，也吸引了大量忠实顾客。线上外卖业务更是为餐饮市场的扩容提供了强大助力，无论是工作日的快餐需求，还是周末家庭聚餐的特色美食预订，都使得餐饮消费场景日益丰富。数据显示，2024年1-11月中国限额以上餐饮业收入达到13901.7亿元，同比增长3.10%。

相关报告：开云电竞官方网站下载安装 发布的《中国外卖O2O行业市场运营态势及投资前景研判报告》

三、外卖O2O行业发展现状

随着互联网技术的飞速发展，我国上网人数不断增加，截至2024年6月中国网民数量已近11亿人。这一数据不仅显示了我国互联网基础设施建设的巨大成就，也反映了互联网在人们日常生活中的普及程度越来越高。未来，随着政策推动、技术普及以及基础设施建设，互联网逐渐渗透到农村地区，使得更多人群能够享受到互联网带来的便利。与此同时，外卖O2O行业也不断发展，成为现代商业领域中不可或缺的一部分。随着互联网上网人数的增加，将会有更多的人选择点外卖，为外卖O2O行业提供更广阔的发展空间。据统计，截至2024年6月中国网上外卖用户规模已高达5.53亿人，占总体网民规模的50.3%。

近年来，随着人们生活节奏的加快，消费者对于便捷、高效用餐方式的需求日益增长。忙碌的上班族无暇准备午餐和晚餐，学生群体在课余也更倾向于选择外卖解决就餐问题，家庭聚餐等场景下，外卖也因其丰富的菜品选择和便捷的配送服务成为热门选择‌。除了市场需求的释放外，技术支撑也是推动外卖行业发展的重要因素。互联网的普及和移动支付的便捷性为外卖行业的发展提供坚实的技术基础。消费者通过手机应用程序即可轻松浏览菜单、下单支付，同时，商家也能更高效地管理订单和库存。外卖平台借助大数据和人工智能技术，实现了精准的菜品推荐、订单预测以及配送路径优化，提升了用户体验和运营效率‌。据统计，2017-2023年中国餐饮外卖市场规模保持持续增长，2023年市场规模达到11966亿元，同比上涨7.2%。

四、外卖O2O行业竞争格局

‌从竞争格局来看，我国外卖O2O行业竞争格局呈现出多元化、差异化发展的特点。美团和饿了么是国内外卖O2O市场的两大巨头，它们通过不断优化平台服务、提升用户体验、扩大市场份额，巩固了自身的市场地位。同时，一些垂直型外卖平台如肯德基宅急送等也凭借自身品牌优势和产品特色，在市场中占据了一席之地。此外，新兴外卖平台也在不断涌现，试图通过创新商业模式和服务模式在市场中分得一杯羹。整体来看，行业竞争激烈，企业需要不断创新以维持市场地位。

美团成立于2010年，是中国领先的生活服务电子商务平台。经过多年的发展，美团已经形成到家、到店和创新业务三个板块布局：到家业务包括餐饮外卖，以及品类扩展下的闪购和跑腿业务；到店业务包括到店吃喝玩乐等团购业务和酒店旅游业务；新业务则是持续孵化的、有长期增长潜力的业务，包括零售、出行等。其中餐饮外卖是美团收入的主要来源，在整个业务体系处于中流砥柱地位。2024年以来，公司随着市场需求的恢复，经营业绩持续增长，从第二季度到第三季度，公司已连续两个季度经营利润增长超过100%。2024年前三季度公司实现营业收入2491.04亿元，同比上涨22.7%；归母净利润295.85亿元，同比上涨154.2%。

‌‌饿了么是2008年创立的本地生活平台，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务，在线外卖平台覆盖全国670个城市和逾千个县，在线餐厅340万家，用户量达2.6亿。2018年4月，阿里巴巴联合蚂蚁金服完成了对饿了么的全资收购‌此次收购后，饿了么全面融入了阿里巴巴推进的新零售战略，进一步拓展了本地生活服务的业务范围。2025财年上半年，受益于饿了么和高德的订单显著增长，本地生活集团同比收入增长13%至339.54亿元。

五、外卖O2O行业发展趋势

1、品类不断拓展，行业发展空间进一步扩大

随着电商与移动互联网的飞速发展，外卖品类正从传统的餐饮、生鲜、日用快消向更广泛的服装鞋帽、3C数码、时尚美妆等全品类拓展。数字零售模式加速向本地消费渗透，推动了“万物即时可达”的时代到来‌。同时，品类的不断拓展也带来了场景的多元化。从传统外卖到家逐渐渗透至更多 “微场景”，如夜生活、聚会、旅游、母婴、居家养老、节日、宠物等。这些场景的多元化将进一步反向推动品类需求的多元化。这将为外卖O2O行业发展带来更广阔的空间。

2、技术创新引领发展

技术创新对外卖O2O行业至关重要。大数据、人工智能等技术进一步推动外卖配送效率的提升，通过精准预测消费者需求，优化库存管理和配送路线规划。同时，无人驾驶、无人机配送等前沿技术也将在未来逐步应用于外卖O2O领域。例如，美团、饿了么等平台正在积极探索无人机配送，以提高配送效率，降低运营成本。随着 AI 技术的持续发展，AI 有望在即时配送诸多场景广泛、深入应用，提升行业智能化水平‌。

3、非标需求兴起与高端服务需求增长

未来，消费者即时、省时的需求持续提升，推动 “帮取送、帮买、帮办事” 等非标需求快速兴起，并进一步扩展到企业商务服务等专业场景，涵盖了日常消费品购买、物品快速递送、帮取号、代排队、会议签到、门店检查等多元场景。独立第三方即配平台凭借 “一对一急送” 等高品质、深度定制化服务能力将更能满足C端持续增长的高端配送服务需求。

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