研判2025！中国液态奶市场政策、产业链、发展现状、竞争格局及发展趋势分析：伊利、蒙牛龙头优势明显[图]

内容概要：随着“健康中国”战略与“学生饮用奶计划”的不断推广，我国液态奶市场发展迅速，但近两年，受宏观经济增速下滑、消费者信心不足等诸多因素影响，我国液态奶市场有所萎缩，据统计，2024年我国液态奶产量降至2770.8万吨，需求量降至2810.6万吨，市场规模降至3359.1亿元，其中，酸奶约占29.7%，UHT常温奶约占34.4%，巴氏奶约占10.7%。

上述企业：蒙牛乳业（02319.HK）、伊利股份（600887）、光明乳业（600597）、三元股份（600429）、天润乳业（600419）、新乳业（002946）、燕塘乳业（002732）

关键词：液态奶市场政策、液态奶产业链、液态奶市场规模、液态奶竞争格局、液态奶发展趋势

一、概述

液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会（IDF）的定义，液体奶（液态奶）是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳等品类乳制品的总称。

按现行的国家标准，根据加工过程中采用的杀菌工艺和灌装工艺的区别，只有巴氏和灭菌两大类（也就是俗称的巴氏奶与常温奶），但在我国生产实践中，液态奶杀菌工艺却存在着三种：巴氏杀菌，超巴氏杀菌，灭菌；灌装工艺有无菌和非无菌两类，相应的液态奶产品也可分为三种：巴氏杀菌奶、超巴氏杀菌奶和灭菌奶。

按成分不同，液态奶可以分为全脂牛乳、强化牛乳、低脂牛乳、脱脂牛乳和花色牛乳；按杀菌方式不同，液态奶可以分为低温长时间杀菌牛乳、高温短时间杀菌牛乳、超高温灭菌乳、UHT蒸汽直接喷射法超高温灭菌牛乳和瓶装（罐装）灭菌牛乳；按原料不同，液态奶可以分为生鲜牛奶、再制奶、混合奶、风味奶、营养强化奶、还原奶和含乳饮料；按加工工艺不同，液态奶可以分为巴氏杀菌奶、超巴氏杀菌奶和灭菌奶。

二、市场政策

近年来，我国相继发布一系列政策推动奶业振兴，为我国液态奶行业发展提供了良好的政策环境，如：2024年6月，国家发展改革委等五部发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》，指出：加快制定完善预制菜、乳制品产业相关标准，规范复原乳标识，鼓励用生鲜乳生产液态奶。2025年1月，中共中央国务院发布《关于进一步深化农村改革扎实推进乡村全面振兴的意见》，指出：推进肉牛、奶牛产业纾困，稳定基础产能，落实灭菌乳国家标准，支持以家庭农场和农民合作社为主体的奶业养殖加工一体化发展。

三、产业链

液态奶行业上游主要包括奶源供应商，维生素、益生菌等营养补充剂供应商以及生产设备和包装材料供应商；行业下游主要包括商场、超市、便利店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者，消费者作为产业链的终端环节，其需求和偏好决定了液态奶产品的市场定位和发展方向，近年来，随着消费者健康意识的提高和消费升级，对液态奶的品质、营养、口感等方面有了更高的要求，推动了液态奶行业向高端化、功能化方向发展。

奶源是液态奶产业链的基础环节，优质的奶源是保证液态奶质量和口感的关键，据国家统计局数据显示，2023年我国牛奶产量达4196.7万吨，同比增长6.74%，2024年小幅下滑，降至4079.0万吨，但总体来看供应较为稳定，为我国液态奶行业发展提供了充足的原材料保障。

相关报告：开云电竞官方网站下载安装 发布的《中国液态奶行业市场竞争现状及投资趋势研判报告》

四、发展现状

随着“健康中国”战略与“学生饮用奶计划”的不断推广，我国液态奶市场发展迅速，但近两年，受宏观经济增速下滑、消费者信心不足等诸多因素影响，我国液态奶市场有所萎缩，据统计，2024年我国液态奶产量降至2770.8万吨，需求量降至2810.6万吨，市场规模降至3359.1亿元，其中，酸奶约占29.7%，UHT常温奶约占34.4%，巴氏奶约占10.7%。

五、竞争格局

1、整体格局

历经多年发展，我国液态奶市场格局趋于稳定，呈现出“两超领先，多强并存”的市场格局。伊利、蒙牛作为龙头，其销售网络遍布全国，产品丰富，涵盖常温奶、酸奶等多品类，品牌知名度高，渠道多元，与商超、便利店、电商平台长期合作，在各类渠道销量领先，稳坐行业领导地位；光明乳业、三元食品、新希望乳业、燕塘乳业、天润乳业等区域性、地方性乳制品企业，在各自区域内具有一定的品牌影响力和市场份额。此外，近年来一些新兴品牌也在液态奶市场崭露头角，如简爱等，它们通常聚焦于某一细分领域或特色产品，以差异化竞争吸引消费者。

2、行业内点企业分析

（1）内蒙古伊利实业集团股份有限公司

内蒙古伊利实业集团股份有限主要从事各类乳制品及健康饮品的加工、制造与销售活动，旗下拥有液体乳、乳饮料、奶粉、酸奶、冷冻饮品、奶酪、乳脂、包装饮用水等几大产品系列。2023年，公司通过精准洞察和解码消费者“健康+功能”需求，在功能性品类赛道上不断创新与突破，推出了“舒化”安糖健无乳糖牛奶，成为全球首款控血糖功能牛奶；凭借“天然活性营养”功能的金典鲜牛奶，自2021年上市以来，以每100ml富含3.8g原生鲜活乳蛋白和125mg原生高钙、以及采用行业领先的双膜低温过滤工艺技术，满足了消费者更多品质需求。2024年上半年伊利股份营业总收入已完成599.1亿元，其中，液体乳业务收入368.9亿元，占营业总收入的61.6%。

（2）中国蒙牛乳业有限公司

中国蒙牛乳业有限公司为中国乳业龙头，专注于为中国和全球消费者提供更加营养、健康、美味的乳制品，形成了包括液态奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等品类在内的丰富产品矩阵，拥有特仑苏、纯甄、冠益乳、优益C、每日鲜语、随变、绿色心情、瑞哺恩、贝拉米等明星品牌。在高端纯牛奶、低温酸奶、高端鲜奶、奶酪等领域，市场份额处于领先地位。2024年上半年蒙牛乳业营业总收入已完成446.7亿元，毛利润179.8亿元，毛利率40.26%。

六、发展趋势

未来，随着消费者对品质和营养的追求，将使高端有机奶、低温鲜奶、A2β酪蛋白牛奶等产品需求继续增长，比如采用先进杀菌技术且保留更多营养的超巴奶等新品类，市场占比可能会进一步提升，此外，我国液态奶产品形态将不断创新，除了传统的瓶装、盒装液态奶，可能会出现更多便于携带和消费的产品形态，如便携式小包装、易撕拉包装等，同时，在口味上也会不断创新，融合水果、谷物等多种风味，开发出更多迎合年轻消费者口味的产品。

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