2025年中国中式快餐行业产业链、产业环境、市场规模及未来趋势研判：餐饮经济成为拉动经济增长的核心动力，中式快餐市场规模加速扩容[图]

内容概要：中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。近年来，随着国家城镇化发展推进，居民工作生活节奏日益加快，叠加海外民众对中国文化认知度、接受度不断提升，我国中式快餐迎来广袤发展机遇，行业开始进入高速发展阶段，产业规模呈现加速扩容态势。数据显示，2024年我国中式快餐市场规模已从2019年的6167亿元增长至8170亿元。

相关上市企业：五芳斋（603237）；巴比食品（605338）；紫燕食品（603057）；海底捞（06862）；安井食品（603345）；千味央厨（001215）等

相关企业：乡村基（重庆）投资有限公司；深圳市星期八食品科技有限公司；深圳大快活快餐有限公司；重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司；杭州楼外楼实业集团股份有限公司；望湘园(上海)饮管理股份有限公司；中国全聚德（集团）股份有限公司；杭州饮食服务集团有限公司；真功夫餐饮管理有限公司等

关键词：产业链；餐饮收入；中式快餐市场规模；重点企业；竞争格局；发展趋势

一、行业概况

中式快餐是相对于西式快餐而言的，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土的餐饮形式。 随着国人生活形态的变化，传统中式大餐已不能满足国人快节奏的生活，逐渐受到冷落。因此在肯德基、麦当劳等西式快餐影响下，中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族，并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务，迅速抢占大量的市场地位。

中式快餐行业产业链上游为原材料及餐饮设备供应环节，主要包括大米、小麦、蔬菜、猪肉、鸡肉、牛肉等农产品，酱油、醋、味精等调味品，食品级塑料、纸盒、一次性筷子等包装材料，以及炒锅、蒸笼、冰箱、展示柜等餐厨设备。产业链中游为中式快餐生产加工与品牌运营环节，市场参与者主要包括食材配送公司、餐饮管理公司、中式快餐门店等几类。产业链下游为中式快餐消费环节，即中游企业通过线下门店，以及饿了么、美团、微信小程序等线上平台，将中式快餐产品传递至终端的个人消费者和企业消费者。

二、产业环境

近两年来，我国经济稳步复苏，国民生产生活开始有序恢复，促消费政策持续加强，加上各地积极开展文旅、夜经济、展演等多业态的发展模式，推动了我国餐饮行业的快速复苏，也强势带领社会消费品零售总额增长。数据显示，2024年，我国社会消费品零售总额达48.33万亿元，同比增长3.5%。其中，全国餐饮收入达55718亿元，同比增长5.35%；限额以上单位餐饮收入达15298亿元，同比增长3%。餐饮经济已成为拉动经济增长的核心动力。

随着国民经济收入水平提升，我国饮消费需求增长，市场投资日益增多，国内线下餐饮门店加速拓张。但在数字化转型的背景下，提升单店效益成为餐饮行业的共同目标，因此，国内疯狂扩张开店的步伐受限，高质量发展成为趋势，餐饮进入慢增长周期。从国内餐饮市场结构看，中式快餐占据第一品类宝座，2024年全国范围内在营的中式快餐门店总数达326.7万家，占全国在营餐饮门店总数量的比例高达45.8%，遥遥领先于其他品类，其次是中式正餐、轻餐厅。

相关报告：开云电竞官方网站下载安装 发布的《中国中式快餐行业市场发展形势及未来前景研判报告》

三、产业现状

我国有着悠久的饮食文化，中式快餐的口味和菜品更符合国人的“中国胃”，如粥饭类、炒菜等热食，能满足消费者对家乡味道和传统饮食的需求。因此，近年来，随着国家城镇化发展推进，居民工作生活节奏日益加快，叠加海外民众对中国文化认知度、接受度不断提升，我国中式快餐迎来广袤发展机遇，行业开始进入高速发展阶段，产业规模呈现加速扩容态势。数据显示，2024年我国中式快餐市场规模已从2019年的6167亿元增长至8170亿元；根据市场发展趋势预测，2025年国内中式快餐行业规模有望达到9000亿元以上。

在餐饮门店经营方面，市场上存在直营连锁、加盟连锁及非连锁三种方式。随着市场发展，我国餐饮行业门店连锁经营率呈现日益提升态势，据统计，2024年全国餐饮连锁率达31.7%。从中式快餐市场看，目前我国中式快餐市场以非连锁经营为主，行业连锁渗透率仅33.13%，但随供应链完善、运营标准化和数智化提升，产业门店连锁率也呈现持续增长态势。根据市场预测，至2028年，我国中式快餐行业连锁经营规模有望达到4858亿元，行业连锁渗透率将升至39%左右。

四、企业格局

我国中式快餐行业竞争格局呈现高度分散态势，行业排名前五名企业仅占市场3%的份额，市场整合空间巨大。同时，产业品牌化和连锁化趋势明显，但目前连锁化率仍较低，未来仍有较大提升空间。其中，在头部竞争企业中，老乡鸡以0.8%的市场份额居首，且是前五大企业中唯一实现全产业链布局的企业。未来，随着行业发展，我国中式快餐市场竞争将日益加剧，头部企业有望通过品牌建设和连锁化经营进一步提升市场份额。

中饮巴比食品股份有限公司成立于2010年07月08日，2020年10月12日在上交所主板正式挂牌上市，股票简称“巴比食品”。巴比食品专注从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，是一家以连锁门店销售为主，团餐供餐销售为辅的中式面点速冻食品制造企业。目前公司主要产品可以分为面点系列产品、馅料系列产品以及外部采购系列产品，具体包括包子、馒头、粗粮点心、馅料以及粥品饮品共计近百余种产品。外部采购系列产品包括饮品、粽子、糕点等，共计逾百余种产品，形成了“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列、烘烤面点系列等产品为辅”的产品矩阵。数据显示，2024年巴比食品营业收入为16.7 1亿元，同比增长2.53%。

浙江五芳斋实业股份有限公司始于1921年，2022年8月在A股主板上市，股票简称“五芳斋”。五芳斋主要从事以糯米食品为主导的食品研发、生产和销售，始终坚持“食品+餐饮”协同发展，以“守护和创新中华美食”为使命，努力成为中华节令食品领导品牌。目前公司拥有嘉兴、成都两大生产基地，并建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。截至 2024 年 6 月底，五芳斋通过直营、合作经营、加盟、经销等方式共建立了 443 家门店。数据显示，2024年前三季度，五芳斋营业收入为20.48亿元，同比下降15.2%。

五、发展趋势

1、品牌化与连锁化趋势明显

目前我国中式快餐行业竞争格局分散，2023年前五名企业仅占市场3%的份额，整合空间巨大。品牌化和连锁化经营是中式快餐行业未来发展的必然趋势。通过品牌建设，中式快餐企业可以提升知名度和美誉度，吸引更多消费者。而连锁化经营则可以实现规模效应和成本优势，提高整体运营效率。未来，中式快餐行业将涌现更多知名品牌和连锁企业，推动行业集中度的提升。

2、线上线下融合发展加速

随着互联网技术的不断发展，线上线下融合发展已成为中式快餐行业的重要趋势。通过线上平台点餐、外卖等方式，中式快餐企业可以拓宽销售渠道，提高销售额。同时，线下门店也可以通过优化布局、提升服务质量等方式吸引更多消费者。线上线下融合发展有助于提升中式快餐企业的整体竞争力，满足消费者日益多元化的需求。

3、产品创新与品类多元化

中式快餐行业的产品创新和品类多元化趋势将更加明显。除了传统的米饭类、面食类、小吃类等品类，还将出现更多具有地方特色和创意的新兴品类，如地方小吃的快餐化、特色煲仔饭、健康沙拉等，为市场注入新的活力。同时，企业也将不断优化产品结构，提高产品的附加值和竞争力。

4、健康化与营养化需求凸显

随着消费者健康意识的不断提高，中式快餐行业也在积极探索健康、营养的菜品研发，以满足消费者多元化的需求。未来，中式快餐企业将更加注重食材的新鲜度和营养搭配，推出更多低油、低盐、高纤维的健康菜品，如健康轻食、粗粮套餐等，以迎合消费者对健康饮食的追求。

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