2019年中国生姜产量、需求量及价格走势分析[图]

一、概况

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。

生姜是我们日常生活中一种常见的调味品，而除此之外，生姜还是一味中药，在民间有俗话：每天三片姜，不用医生开处方，由此可见生姜具有很高的药用价值。

生姜主治

资料来源： 整理

二、生姜行业现状

近年来，随着人们自身保健意识的增强，日益强调食品原料及添加剂的天然性与健康性，使得人们再度关注生姜这一药食兼用的食品资源，并以科学手段考察它在保健、预防、治疗慢性疾病方面的功效。2019年中国生姜种植面积426.4万亩，同比下降4.6%。

2015-2019年中国生姜种植面积及增速

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随着食品加工技术的进步，运用现代工艺技术提取生姜制成的生姜精油等深加工产品，作为高品质、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇，在国外发展迅速，已逐渐成为食品工业的主要原料之一。2019年中国生姜产量995万吨，同比下降5.06%。

2015-2019年中国生姜产量及增速

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从近几年生姜进出口情况来看，中国生姜的整体出口数量较大。2019年中国生姜出口数量为537826343千克，同比增长9.7%；中国生姜进口数量为559819千克，同比增长190.7%。

2014-2019年中国生姜进出口数量

资料来源：中国海关、 整理

发布的《2020-2026年中国生姜行业竞争格局及风险管控分析报告》数据显示：据海关数据显示，2019年中国生姜进口金额为123.4万美元，同比增长39.2%；中国生姜出口金额为57172.2万美元，同比增长21.4%。

2014-2019年中国生姜进出口金额

资料来源：中国海关、 整理

从生姜加工来看，除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外，随着养生观念不断提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工产品逐步增多，生姜加工整体需求有增多迹象，但由于整体生姜用量偏小。

从生姜损耗情况来看，2018 年度产新生姜受不良天气影响，整体质量不佳，好货偏少，部分不耐贮存。2019年中国生姜表观需求量1000.3万吨，同比增长6.3%。

2015-2019年中国生姜表观需求量走势

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由于减产、低质、损耗多等原因，2019 年的生姜有效供给量预计减少，若前期价格行情始终持续高位，则可能会导致需求量减少，后期则难有明显高价出现；若前期出现低位行情，则年内不乏有高价行情出现。

2014-2019年中国生姜批发价格走势

资料来源：商务部、 整理