2019年中国蔬菜市场成交额为3879.8亿元，成交额呈现一定程度的下滑[图]

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。而提供蔬菜交易的场地称之为蔬菜市场。

当前我国城市化速度明显加快，各大中城市对城市建设十分重视，而落后的赃、乱、差的蔬菜市场显然对整个城市的发展拖了后腿。随着消费习惯和生活方式的转变，在经济发达的地区或城市传统蔬菜市场将逐步退出市场舞台。近年来中国蔬菜市场数量逐年减少，2018年中国共有蔬菜市场244个，较2017年减少了30个；2019年中国共有蔬菜市场224个，较2018年减少了20个。

2014-2019年中国蔬菜市场数量统计

资料来源：国家统计局、 整理

2014-2018年中国蔬菜市场摊位数量逐年减少，2018年中国蔬菜市场共有摊位169181个，较2017年减少了12883个，2019年较2018年有所增长，2019年中国蔬菜市场共有摊位172658个，较2018年增加了3477个。

2014-2019年中国蔬菜市场摊位数量统计

资料来源：国家统计局、 整理

发布的《2021-2027年中国蔬菜行业市场供需规模及投资前景预测报告》显示;近年来随着城市化进程加快，中国蔬菜市场营业面积逐年减少，2018年中国蔬菜市场营业面积为1539.5万平方米，较2017年减少了92万平方米；2019年中国蔬菜市场营业面积为1492.9万平方米，较2018年减少了47万平方米。

2014-2019年中国蔬菜市场营业面积统计

资料来源：国家统计局、 整理

随着中国蔬菜市场数量的减少，中国蔬菜市场成交额也随之减少，2018年中国蔬菜市场成交额为3972.3亿元，同比减少6.80%；2019年中国蔬菜市场成交额为3879.8亿元，同比减少2.33%。

2014-2019年中国蔬菜市场成交额统计

资料来源：国家统计局、 整理

2019年中国蔬菜批发市场成交额为3743亿元，较2018年减少了103亿元；蔬菜零售市场成交额为136.8亿元，较2018年减少了10.4亿元。

2014-2019年中国各类蔬菜市场成交额统计

资料来源：国家统计局、 整理

2019年中国蔬菜批发市场成交额占总成交额的96.47%，是中国蔬菜市场成交额的主要来源，蔬菜零售市场成交额仅占总成交额的3.53%，占很少一部分。

2019年中国蔬菜市场成交额占比

资料来源：国家统计局、 整理