2019年中国鱼油制品产量分布情况分析：山东产量占全国总产量的82.18% [图]

一、产业链

鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，鱼油中富含 ω-3 多不饱和脂肪酸 DHA（二十二碳六烯酸）和 EPA（二十碳五烯酸），DHA 与 EPA 具有多种生理功能，食用富含 DHA、EPA 的鱼油能减少血清胆固醇的含量以及防止心血管疾病，能够抗凝血、消炎、抗癌。鱼油广泛应用于饲料、药品、功能性食品、焙烤食品、蛋类制品中。

鱼油产业链

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二、产量

中国的水产品加工行业起步晚，但近年来发展很快，已发展成为一个包括食品加工、机械制造、保鲜物流等行业的集成加工体系。目前中国水产品加工技术已相对成熟，中国已跻身为世界水产大国。2019年中国水产加工品总量为2171.41万吨，较2018年增加了14.56万吨，同比增长0.68%。

2014-2019年中国水产加工品总量及增速

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近年来，随着居民生活水平的不断提高，人们对营养保健产品的关注度也日渐提升，鱼油保健品便是其中之一。2019年中国鱼油制品产量为4.9万吨，较2018年减少了2.36万吨，同比下降32.48%。

2014-2019年中国鱼油制品产量及增速

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中国鱼油制品主要产于山东、浙江及辽宁等地区；2019年山东鱼油制品产量为40262吨，排名第一；浙江鱼油制品产量为5539吨，居全国第二；辽宁鱼油制品产量为1853吨，排名第三。

2019年中国各地区鱼油制品产量

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发布的《2021-2027年中国鱼油行业市场发展模式及战略咨询》数据显示：2019年山东鱼油制品产量占全国鱼油制品产量的82.18%，浙江鱼油制品产量占全国鱼油制品产量的11.31%，辽宁鱼油制品产量占全国鱼油制品产量的3.78%。

2019年中国各地区鱼油制品产量占比

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三、发展方向

随着加工技术的进步，鱼油资源会逐步往食用方向发展，未来将挤占用于饲料行业的鱼油资源，然而，部分鱼油存在重金属等残留超标问题，用于食品工业需要有针对性地开发有害物脱除技术。随着鱼油市场规模的不断扩张，鱼油加工业必然走向集约型，实现规模化生产，这也有利于鱼油行业的标准化与规范化，实现鱼油资源的最大利用价值。在世界鱼油产业链中，中国正在发挥越来越重要的作用，中国应加强鱼油技术研发能力，扩大生产规模，尽快在技术标准、管理规范、认证体系等方面与国际接轨。整合鱼油产业资源，建立和完善中国鱼油产业链是中国鱼油加工行业的出路和发展方向。

发展方向

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