2020年中国草菇行业栽培技术有较大提高， 产业优势将更加突出[图]

    一、供需现状

    草菇又名兰花菇、苞脚菇，起源于广东韶关的南华寺中，300年前中国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

    中国草菇产量居世界之首，20世纪60年代，中国大规模人工草菇栽培开始，栽培技术有较大提高，栽培方法越来越多，初步改变草菇生产“靠天吃饭”的落后状态。20世纪70年代广东省率先开展了草菇栽培技术的创新和科研，从菌种的选育、原料的配制和生产管理技术，都有了很大进步，产量大大提高。根据中国食用菌协会数据显示：2019年中国草菇产量为23.43万吨，较2018年增加了3.20万吨；2019年中国草菇表观需求量为23.42万吨，较2018年增加了3.21万吨。

    2016-2019年中国草菇产量及需求量

资料来源：中国食用菌协会、 整理

    随着中国新农村建设的推进，国家对农业投入的加大，作为促进农民增收的食用菌产业之一的草菇产业，基于其可利用多种生产原料、低生产成本、短生产周期和逐渐成熟的栽培技术，我国草菇产业的优势将更加突出，发展前景十分广阔。

    草菇生产主要分布在福建、广东、及山东等地，2018年福建省草菇产量占比为17.44%，广东草菇产量占比为16.09%，山东草菇产量占比为14.31%。

    2018年中国各地区草菇产量及占比

资料来源：中国食用菌协会、 整理

    二、出口情况

    发布的《2021-2027年中国草菇产业竞争现状及投资战略规划报告》数据显示：2014-2019年中国草菇出口数量逐年下降，2019年中国草菇出口数量为102.98吨，较2018年减少了137.56吨；出口金额为15.02万美元，较2018年减少了24.59万美元。

    2014-2020年中国草菇出口情况

资料来源：中国海关、 整理

    中国草菇主要出口省份为云南、广东、湖南；2019年云南、广东、湖南出口数量分别为75940千克、23386千克、3650千克；出口金额分别为137044美元、6398美元、6807美元。

    2014-2019年中国草菇出口情况

资料来源：中国海关、 整理

    从出口数量来看，2019年云南草菇出口占比为73.75%，湖南草菇出口占比为3.54%，广东草菇占比为22.71%；从出口金额来看，2019年云南草菇出口占比为91.21%，湖南草菇出口占比为4.53%，广东草菇占比为4.26%。

    2019年中国各省份草菇出口占比

资料来源：中国海关、 整理

    三、发展方向

    要实现草菇产业可持续发展，需扩大宣传，增强影响力，提高产品知名度、加强新品种的选育推广工作、加强草菇产品的贮藏保鲜技术研究，延长草菇的贮藏时间、加强草菇产品的深加工，延伸产业链，增加产品的附加值、实施标准化和品牌战略，全面提高产品的质量档次和市场竞争力，提高经济效益。

    发展方向

资料来源： 整理