2020年全球及中国生姜产量及价格走势分析：山东生姜出口量约占全国的3/4[图]

一、全球生姜现状

生姜有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。据FAO数据显示，2019年全球生姜种植面积为38.5万公顷，同比下降2.2%；全球生姜产量为408.1万吨。

2014-2019年全球生姜种植面积及产量

资料来源：FAO、 整理

二、中国生姜现状分析

由于生姜价格的暴涨，供不应求，生姜种植面积会有扩种幅度。预计2020年中国生姜种植面积为466万亩，同比增长9.4%；中国生姜产量为1190万吨，同比增加19.6%。

2015-2020年中国生姜种植面积及产量

资料来源： 整理

我国是世界上生姜产量最多的国家，主产区包括山东、河北、辽宁、湖南、四川、贵州、广西、湖北等。主要种植品种分为北方大姜和南方小黄姜。2020年中国北方主产区生姜种植面积为190.9万亩，同比增长11.8%；中国南方主产区生姜种植面积为274.6万亩，同比增长9.1%。

2019-2020年全国生姜主产区种植面积（万亩）

资料来源： 整理

发布的《2021-2027年中国生姜行业市场供需规模及投资决策建议报告》数据显示：2019年中国生姜受气候影响，生姜产量有所下降，2020年恢复产量。预计2020年生姜表观需求量为1136.3万吨，同比增长20%。

2015-2020年中国生姜表观需求量

资料来源： 整理

我国是生姜出口大国之一，由于2019年产量减少，2020年进口数量有所增加。2020年中国生姜出口数量为51.1万吨，同比下降5%；中国生姜进口数量为0.29万吨，同比增长416.2%。

2014-2020年中国生姜进出口数量

资料来源：中国海关、 整理

2020年12月，自中国进口生姜的国家和地区中，数量最多荷兰，数量是9283吨，同比上涨32.39%；金额为1786.91万美元，同比上涨89.54%。 其次是美国，数量是6790吨，同比上涨27.24%；金额1019.44万美元，同比上涨77.03%。再次为阿联酋，数量是5036吨，同比上涨20.91%；金额为676.80万美元，同比上涨66.35%。

2020年12月中国生姜出口前十国家

资料来源：中国海关、 整理

2020年12月中国生姜出口省市中，排名前三位的依次为：山东省、云南省、广东省。山东省生姜出口数量为38769560千克；云南省生姜出口数量为17944298千克；再次是广东省生姜出口数量为1501159千克。

2020年12月中国生姜出口前十地区

资料来源：中国海关、 整理

据中国海关数据显示，2020年中国生姜出口金额为71849.6万美元，同比增长25.7%；中国生姜进口金额为414.3万美元，同比增长235.7%。

2014-2020年中国生姜进出口金额

资料来源：中国海关、 整理

像众多农产品一样，生姜的价格波动与市场供求之间的变化有着密切关联。2019年生姜产量下降，生姜价格开始上涨。2020年生姜产量有所回升，价格也有所下降。2021年中国生姜批发价格约为12.06元/千克。

2014-2021年中国生姜批发价格走势

资料来源：商务部、 整理

二、 生姜发展趋势分析

目前生姜深加工消费占比较低，鲜食消费占比比较高。行业整体附加值低、抗风险能力较弱，市场有待深加工产业的发展。

中国生姜发展趋势

资料来源： 整理