2020年中国果酒行业发展趋势分析：口感与品质的提升[图]

一、果酒产业链

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

果酒产业链

资料来源： 整理

二、水果产量

发布的《2022-2028年中国果酒行业市场行情动态及竞争战略分析报告》数据显示：水果是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。中国为水果产量大国之一，2020年中国水果产量为28692万吨，同比增长4.7%；中国水果需求量达28956万吨。

2015-2020年中国水果产量及需求量

资料来源：国家统计局、 整理

三、果酒产销

随着人们对生活质量的提高，精神享受增加，疫情控制得当，其中果酒产量也随之增加。2020年中国果酒产量约达171.5万千升，同比增长3.5%；中国果酒销量约达13.63万吨，同比增长14.1%。

2015-2020年中国果酒产量及销量

资料来源： 整理

四、果酒进出口情况

1.葡萄汽酒

葡萄汽酒是以葡萄酒为酒基，调配白砂糖、柠檬酸等，并冲入二氧化碳的低酒精度的饮料酒。酒基含量通常要求30%，是一种低酒度的高档饮料。

从葡萄汽酒进出口贸易来看，我国进口数量较大。其中2020年中国葡萄汽酒进口数量为991.7万升，出口仅9.7万升。

2014-2020年中国葡萄汽酒进出口数量

资料来源：中国海关、 整理

2020年中国葡萄汽酒主要进口地区有匈牙利、德国、意大利及西班牙等，其中从意大利地区进口葡萄汽酒数量达4365757升，占总葡萄汽酒进口的44%。

2020年中国葡萄汽酒主要进口地区占比

资料来源：中国海关、 整理

中国葡萄汽酒主要出口地区有中国香港、韩国及日本等，其中2020年中国葡萄汽酒出口至中国香港数量达31094升，占总葡萄汽酒出口的32.1%。

2020年中国葡萄汽酒主要出口地区占比

资料来源：中国海关、 整理

据中国海关数据，2020年中国葡萄汽酒进口金额为7195.5万美元，同比下降14.2%；葡萄汽酒出口金额为151.8万美元，同比下降23%。

2014-2020年中国葡萄汽酒进出口金额

资料来源：中国海关、 整理

2、蒸馏葡萄酒制得的烈性酒

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。2020年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口数量为38270.8千升，出口数量为1004.1千升。

2015-2020年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进出口数量

资料来源：中国海关、 整理

其中2020年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口数量最多地区为法国37119637升，占总蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口数量的97%。

2020年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口数量前十地区

资料来源：中国海关、 整理

中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒主要出口地区有中国香港、哈萨克斯坦及尼日利亚等，其中2020年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒出口至中国香港数量为198641升，占总出口数量的19.8%。

2020年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒出口数量前十地区

资料来源：中国海关、 整理

据中国海关数据，2020年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进口金额为99663.3万美元，同比下降9%；中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒出口金额为3718.1万美元，同比增长53.7%。

2015-2020年中国蒸馏葡萄酒制得的烈性酒进出口金额

资料来源：中国海关、 整理

3、其他发酵饮料

据中国海关数据，中国其他发酵饮料进口比出口教多，其中2020年中国其他发酵饮料进口金额达0.74亿美元，同比增长23%；出口金额增长至0.31亿美元，同比增长213.1%。

2015-2020年中国其他发酵饮料(苹果酒、梨酒、蜂蜜酒、清酒等)进出口金额

资料来源：中国海关、 整理

五、果酒发展趋势分析

我国拥有悠久的酒水消费历史，喝酒人群中更多的是28到45岁的年龄段人群。从前是为了应酬而喝酒，为了排解消极情绪而喝酒，更是为了生活、为了生存、为了各个方面的压力喝酒。而这些年来一些事情悄悄发生了改变，我们喝酒更加会注重酒饮给我们带来的享受，生理和心理都有。

中国果酒发展趋势分析

资料来源： 整理