蛋糕
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![2023年中国蛋糕行业全景速览：行业发展正当时，立高志远乘势起[图]](http://img.chyxx.com/images/2024/0116/09fdcb6bcec203ffb2231829c89480395a158ca5.jpg?x-oss-process=style/w320)
2023年中国蛋糕行业全景速览：行业发展正当时，立高志远乘势起[图]
蛋糕的用途较广泛，一方面它是馈赠亲友的礼品，另一方面是宾馆饭店的高档食品，在特殊祝宴会中还作为象征喜庆吉祥的标志。由于蛋糕绚丽夺目的装饰，使之成为即使营养丰富的食品又是精美的艺术品。2022年我国蛋糕市场规模约为333.19亿元，同比增长7.13%。
![2020年中国蛋糕行业产业链分析：行业生产企业数量较多，主要以小企业为主[图]](http://img.chyxx.com/2021/11/O2161AFA6R_m.jpg?x-oss-process=style/w320)
2020年中国蛋糕行业产业链分析：行业生产企业数量较多，主要以小企业为主[图]
蛋糕是用小麦粉、奶油、水果制品等为主要原料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种烘焙食品，可分为包装蛋糕和非包装蛋糕两类。蛋糕在我国具有悠久的历史，据记载我国自唐代就有了蛋糕的制作，直到二十世纪初欧洲的蛋糕制作技术传入我国并与我国传统的制作工艺相溶含，至此我国蛋糕的制作技术有了很大的飞跃。蛋糕在原料和用料组配上有了新的变化。
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