调味品
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调味品行业深度 ：百酱千味 长看小巨头涌现
引言：“酱”中既有酱酒也有酱油，均是消费品中难得的好赛道，而调味酱作为中国最早的调味品，为何迟迟难出大龙头？产业变迁下又有何新机？本篇报告扎根产业，进一步展开我们对调味酱的思考与讨论。
2023年二季度中国A股调味发酵品上市公司分析：归属母公司净利润累计37.56亿元，6.67%的企业出现亏损
截至2023年9月7日14:00，2023年二季度调味发酵品共有15家A股上市公司披露数据，总资产为905.34亿元，净资产为653.92亿元。15家上市公司分布在11个省级行政区，其中广东上榜企业最多，有3家，与上年数量一致。
![2022年中国调味品行业产业链情况分析：调味品企业销售收入持续增长 [图]](https://img.chyxx.com/images/2022/0330/dd2a6e2dd1963d26c8672c625ba6166e69bd4120.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中国调味品行业产业链情况分析：调味品企业销售收入持续增长 [图]
调味品是人们日常餐饮中不可或缺的食材，随着消费转型升级，调味品行业发展迅速。根据中国调味品协会发布的中国调味品著名品牌企业100强数据显示，2021年中国调味品行业百强企业产量为1831万吨，销售收入为1317亿元，同比增长15.64%。
![2022年中国调味品行业发展现状、发展历程、产业链全景、企业战略及发展趋势分析[图]](https://img.chyxx.com/images/2022/1117/98d1bcdf38c58807a34128358e600df230cca2a0.jpg?x-oss-process=style/w320)
2022年中国调味品行业发展现状、发展历程、产业链全景、企业战略及发展趋势分析[图]
2021年，我国调味品产量和消费量均实现了增长，产量为6345万吨，消费量为6276.5万吨；从需求结构来看，餐饮业是我国调味品行业最大的需求市场，2021年，全国餐饮业销售收入46895亿元，为调味品餐饮市场渗透率的提升奠定了基础。但近几年大豆、小麦、玉米等原材料价格上涨，增加了调味品企业的采购成本。
![2022年中国调味品行业全景速览：竞争白热化，海天味业处于行业龙头[图]](https://img.chyxx.com/images/2022/1031/7916bde9e3f40d59141e56505bb7c004902ddce3.jpg?x-oss-process=style/w320)
2022年中国调味品行业全景速览：竞争白热化，海天味业处于行业龙头[图]
调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。餐饮行业是其最大的需求终端，占比约50%，餐饮行业的发展将带动调味品行业的发展。调味品经过长足的发展，成为了老百姓日常餐饮中不可或缺的重要部分，产量和市场规模逐年增长。行业竞争步入白热化，海天味业保持行业领头羊位置，强化行业品牌效应，提高行业集中度。
![2022年调味品行业产业链分析：伴随消费转型升级，市场规模持续扩张[图]](https://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
2022年调味品行业产业链分析：伴随消费转型升级，市场规模持续扩张[图]
调味品在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用，主要用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用。行业经过多年的发展，产业链发展十分成熟，从上游的原材料到中游的生产企业再到下游的终端消费市场环环紧扣。
![2022年中国调味品行业进出口现状分析：调味品出口量价齐升，出口均价首超进口均价[图]](https://img.chyxx.com/images/2022/0330/7cb5c70f3a54c426c21dce90a0a5a6386f870908.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中国调味品行业进出口现状分析：调味品出口量价齐升，出口均价首超进口均价[图]
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。近些年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量已超过1000万吨，成为食品行业中新的经济增长点，在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代，也使得调味品市场飞速发展。
![2022年中国中式复合调味品市场规模及市场格局分析[图]](https://img.chyxx.com/images/2022/0330/ce25a2275c336b52d58303ed80fb7924b3fd1022.png?x-oss-process=style/w320)
2022年中国中式复合调味品市场规模及市场格局分析[图]
近年来，我国调味品市场规模稳健增长，已超越美国、日本成为全球第一大调味品消费市场，2021年中国调味品市场规模达7270亿元，较2020年增加了2702亿元，同比增长59.15%，其中复合调味品市场规模为1658亿元。
![2021年中国调味品上市公司经营现状及发展趋势分析[图]](https://img.chyxx.com/images/2022/0330/99d4e8a78387e45474dcca8da0b56041c69dec09.png?x-oss-process=style/w320)
2021年中国调味品上市公司经营现状及发展趋势分析[图]
2021年，16家调味品上市公司营业收入合计为871亿元，营业收入正增长的有12家，占16家上市公司的75%，其中营业收入排名前三位的公司分别是海天味业、梅花生物和安琪酵母，营业收入分别是250亿元、228.4亿元、106.8亿元，分别同比增长9.7%、33.9%、19.5%。
2022年中国调味品行业现状及前景分析：顺应市场健康化理念，开发健康产品[图]
2021年中国百强企业的调味品产量约为1882.55万吨，同比增长15.7%；中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长7.2%。