辣椒素

2025年中国辣椒素行业产业链、产需情况、市场规模及未来趋势研判：辣椒素应用领域不断扩大，产需规模保持稳定增长[图]

辣椒素又名辣椒碱、辣椒辣素，最早由Thres从辣椒果实中分离出来并命名。辣椒素占辣椒原含辣味物质的69%。此后又有一些辣椒素同系物从辣椒果实中被发现，它们统称为辣椒素类物质。辣椒素可分为天然辣椒素和合成辣椒素。目前，市场主要是由人工合成的辣椒素所占领。虽然市场对辣椒素需求的绝对数量可能并不大，但其经济效益却非常可观。