摘要：近几年，受糖蜜与蔗糖产量减少的影响，糖蜜发酵酒精成本抬升，市场价格增长。糖蜜发酵酒精失去价格优势，消费量呈现下降态势，中国糖蜜发酵酒精市场规模下降，2023年中国糖蜜发酵酒精市场规模约为7.54亿元。预计未来随着食品、饮料、医药、化工等行业对糖蜜发酵酒精等工业原料的需求不断增长，特别是在健康饮食、环保产业等领域，对高品质、绿色环保的产品需求日益增加，为糖蜜发酵酒精行业提供了良好的市场机遇。
一、定义及分类
糖蜜发酵酒精是指利用糖蜜作为主要原料，在酵母菌的作用下进行发酵过程，产生酒精的一种酒精制品。糖蜜是一种高糖浓度的溶液，通常由蔗糖、玉米糖浆等糖类原料经过加工而成。在发酵过程中，酵母菌利用糖蜜中的糖类进行代谢，产生乙醇和二氧化碳。经过蒸馏和加工处理后，得到的糖蜜发酵酒精具有一定的酒精度，通常用作饮料原料、工业原料或其他用途。
按照酒精度可以分为低度酒、中度酒、高度酒等；按照产品用途可以分为食品级、工业级、医药级等；按照加工工艺可以分为传统蒸馏法制作的烈酒、工业发酵法制作的工业酒等；按照产品口感可以分为甜型、干型、香型、清香型等；按照原料种类可以分为蔗糖酒精、玉米酒精、甜菜酒精等。
二、行业政策
1、主管部门及职责
糖蜜发酵酒精行业的主管部门包括国家发改委、国家质量监督检验检疫总局及地方各级人民政府相应的职能部门等。中国酒业协会和中国食品工业协会是糖蜜发酵酒精行业的自律组织。
国家发改委对行业行使宏观管理职能，主要负责制定相关产业政策，指导产业投资及技术改造等；国家质量监督检验检疫总局对行业产品质量进行监督管理。中国酒业协会和中国食品工业协会承担行业引导和服务职能。
2、行业政策
（1）酒业相关政策
糖蜜发酵酒精的用途逐渐扩大。随着人们对健康的关注和对自然食品的需求，糖蜜发酵酒精作为一种天然来源的酒精，受到了越来越多的关注。国家及各地政府不断出台相关政策，推动糖蜜发酵酒精及相关产业的发展。
（2）上游相关政策
糖蜜发酵酒精是一种由糖蜜发酵而成的酒精产品，糖蜜是制糖工业中的副产品。糖料作物是为制糖工业提供原料的作物，主要有甘蔗、甜菜以及糖用高粱等。近年来，为了促进糖料行业发展，国家及地方政府陆续发布了许多政策，如《关于落实好党中央、国务院2021年农业农村重点工作部署的实施意见》《云南省“十四五”农业农村现代化发展规划》《德宏州推动蔗糖产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》等。
三、发展历程
中国糖蜜发酵酒精行业经历了从起步阶段到国际化发展阶段的漫长历程，行业规模不断扩大，产品品质和技术水平不断提升，为国民经济的发展做出了重要贡献。中国糖蜜发酵酒精行业的发展主要包括起步阶段、初级发展阶段、快速扩张阶段、产业优化升级阶段、国际化发展阶段。
四、行业壁垒
中国糖蜜发酵酒精行业面临着多种壁垒，主要包括技术壁垒、资质许可壁垒、原材料供应壁垒、法律法规壁垒和环境保护壁垒等多个方面，这些壁垒限制了新企业的进入，并对现有企业的生产经营提出了一定的要求。
五、产业链
糖蜜发酵酒精行业产业链上游主要原料是糖类物质，如蔗糖、甜菜糖、玉米糖浆等。因此，糖类原料的生产是产业链上游的一个重要环节，糖类原料直接影响着糖蜜发酵酒精行业的生产和质量，其稳定性、供应能力和质量水平对整个产业链的发展都具有重要意义。
行业中游是糖蜜发酵酒精行业生产制造，中国糖蜜发酵酒精的主产区主要分布在云南及华南地区，原料的特殊性决定了其季节性十分明显。行业下游主要应用于酒精产品加工、食品饮料（酒类、调味酒、饮料等）、工业领域（化工产品、清洁剂、溶剂、油漆、涂料、香精香料等）、医药（口服药、外用药、注射剂等）、其他（化妆品、印染、农药、食品添加剂、生物科技等）。
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六、行业现状
糖蜜发酵酒精行业是一种将糖蜜或糖料通过发酵工艺转化为酒精的生产行业。随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，糖蜜发酵酒精的需求也日益增加。2019年中国糖蜜发酵酒精市场规模从2016年的9.42亿元增长至13.06亿元。糖蜜发酵酒精的主要原料糖蜜与蔗糖产量具有直接相关性。近几年，受糖蜜与蔗糖产量减少的影响，糖蜜发酵酒精成本抬升，市场价格增长。糖蜜发酵酒精失去价格优势，消费量呈现下降态势，中国糖蜜发酵酒精市场规模下降，2023年中国糖蜜发酵酒精市场规模约为7.54亿元。预计未来随着食品、饮料、医药、化工等行业对糖蜜发酵酒精等工业原料的需求不断增长，特别是在健康饮食、环保产业等领域，对高品质、绿色环保的产品需求日益增加，为糖蜜发酵酒精行业提供了良好的市场机遇。
七、发展因素
1、机遇
随着中国经济结构的不断优化和产业升级的推进，糖蜜发酵酒精作为一种重要的工业原料，具有广阔的市场前景。中国糖蜜发酵酒精行业发展面临市场需求增长、政策支持、技术创新、国际市场拓展和多元化产品应用等多重机遇，有望实现持续健康发展。
2、挑战
中国糖蜜发酵酒精行业在发展过程中面临生产成本压力较大，尤其是废液处理等于隐形的增加了糖蜜发酵酒精的生产成本；还有需求弱势，而其他同类产品竞争激烈等挑战。
八、竞争格局
中国糖蜜发酵酒精生产企业主要集中在国内甘蔗和甜菜种植区域。云南、广西等省市是糖蜜发酵酒精生产企业主要区域。目前，中国糖蜜发酵酒精生产企业主要包括广西糖业集团昌菱制糖有限公司、广西上上糖业有限公司、云南英茂糖业（集团）有限公司、广西贵港市甘化酒精有限公司、广西皖维生物质科技有限公司、柳州市金黔湾糖蜜有限公司等。
九、发展趋势
随着社会经济的发展和人们对高品质食品的不断追求，糖蜜发酵酒精行业也在不断发展。糖蜜发酵酒精行业在未来的发展中，将呈现出多元化的趋势。糖蜜发酵酒精的用途将逐步扩大，健康和安全将成为重要关键词，环保和可持续发展也将成为重要任务，国际化和品牌化将为行业带来新的机遇与挑战。
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